Ca y est, je suis de retour en France. Noël vient de passer et ça fait tout drôle de remanger français. D'ailleurs, ça n'est pas la façon la plus facile de se réadapter que de commencer par Noël. On mange beaucoup, et des choses que même les français ne mangent pas tous les jours. Aussi beaucoup de fromage et de chocolat. Ca fait un peu trop d'un coup.

A mon premier petit-déjeuner, je ne savais vraiment pas quoi manger. Entre les petits-déjeuners chinois et français, il y a une grande différence. En France, on mange plutôt sucré et dur (pain grillé ou céréales), alors qu'en Chine, c'est plutôt salé et surtout très gras, avec des aliments plutôt mous et gluants (beignets, boule de pâte de riz gluant frite, petits pains à a viande cuits à la vapeur, oeufs durs, etc.). On mange aussi des légumes très salés (parfois trop) et souvent ailés.

Ce n'est dailleurs pas facile de manger un petit déjeuner chinois quand on arrive. On choisit en général les choses les plus sucrées et moins grasses.

A la fin de mon séjour, je n'allais plus à la cantine le matin, souvent par paresse. Alors on faisait des pâtes ou des raviolis, mon plat préféré. C'est très facile à faire, on achète des raviolis surgelés, on les fait cuire 5-10 minutes dans l'eau bouillante, et c'est prêt ! Les surgelés sont très bons, pas la peine de les faire soi-même, c'est un peu long. En Chine, j'ai mangé des raviolis très différents : porc-chou blanc, mouton, boeuf-carottes, porc-citrouille, oeuf-ciboulette, porc-ciboulette, porc-aubergine, etc.

Le matin, on peut manger un petit-déjeuner dehors ou dans des mini-restaurants. En fait, ce que mangent les chinois le matin est plutôt compliqué à faire : légumes, pains fourrés cuits à la vapeur, beignets de toutes sortes, espèces de crèpes avec tout un tas de légumes et viandes, des soupes à l'oeuf, aux légumes, au soja... Donc, ce n'est pas très facile à faire soi-même, surtout le matin, où les  gens n'ont en général pas le temps. C'est pourquoi, je pense, on ne trouve pas ce genre de choses en France, à part les boulangeries. Les habitudes sont en fait adaptées aux besoins des gens. On peut manger un bon et bourratif petit déjeuner pour quelques yuans.

J'ai une très faible connaissance des hôpitaux en Chine. Je n'y suis allée qu'une fois après m'être fait une coupure assez profonde à un doigt, mais j'en ai un peu entendu parler autour de moi. En effet, les étudiants de l'université n'ont rien en matière de premiers soins. Dès qu'il y a le moindre problème, ils vont à l'hôpital de l'université. Heureusement, en tant qu'étudiants, ils ont des prix extrêmement bas. Pour m'être fait soigner 10 minutes, je n'ai payé que 2 yuans (soit 0,20€). C'est vraiment ridicule et j'aurais payé plus cher que ça à l'extérieur, peut être 10 ou 20 fois plus. Pour moi, ça n'est pas grave, mais pour les étudiants, c'est très important. Une bonne partie n'ont déjà pas assez d'argent pour les études, la nourriture et les habits, alors s'il leur fallait dépenser beaucoup dès qu'ils se blessent (en faisant du sport, par exemple), ça serait inhumain. J'imagine que les gens travaillant à l'hôpital sont payés par l'Etat ou par des subventions.

Un autre gros problème des hôpitaux en Chine est que les chinois n'ont pas d'assurance maladie. C'est donc une très grosse difficulté pour eux de payer lorsqu'ils son hospitalisés. Un jour à l'hôpital coûte plusieurs milliers de yuans. Or, le salaire d'un employé dans un hôtel est d'environ 800 yuans par mois, celui d'un paysan moyen entre 2000 et 3500 yuans par an (en 2003), et les gens qui font des petits travaux dans la rue peuvent travailler toute la journée pour gagner 30-50 yuans. Donc, si vous êtes hospitalisé 4 jours du fait d'une maladie grave, il vous faudra peut-être payer 12 000 yuans ! Imaginez le décalage. On comprend qu'à la campagne, les gens se soignent eux-mêmes, avec la médecine traditionnelle. Vous avez aussi sûrement entendu parler des fameux "médecins aux pieds nus" envoyés dans les campagnes pour améliorer les conditions de santé des plus pauvres. Je ne sais pas s'il y en a encore maintenant.

Une autre conséquence du problème de paiement est que ce sont les gens qui ont le plus d'argent qui sont soignés le mieux. En effet, après avoir payé le prix normal, on peut payer directement l'infirmière en échange de soins particuliers. L'argent manquant et le grand nombre de malades font que les gens ne sont pas aussi bien surveillés que dans nos hôpitaux français. Si vous donnez une compensation à une personne travaillant dans l'hopital où est soigné un membre de votre famille, vous serez ainsi sûr qu'il sera bien traité.

Je finis avec une anecdote que j'ai lue dans La Chine à ma façon, de Lisa Carducci (très bon livre décrivant la vie quotidienne en Chine). Une femme immigrante enceinte étant tombée dans la rue s'est réveillée menottée à un lit d'hôpital. Le médecin qui l'a soigné ne pouvait plus laisser les patients s'enfuir sans payer une fois soignés. La suite ne dit pas s'il a réellement été payé…