• Tag cuisine

    Résultats pour la recherche du tag cuisine :
  • ...bien, on peut deviner la majorité des caractères et des mots inconnus... Dans cet ouvrage, l'auteur dissèque la cuisine chinoise, son rôle social, son histoire, sa diversité, et ses "bizarreries" qui fascinent les occidentaux depuis des siècles... alors que les Chinois ne se sont jamais posé...

    Lire la suite...

  • ...de nouvelles très agréables à lire, qui dissèque les relations familiales et l'importance de la cuisine et des cuisinière dans les familles indiennes où toutes les générations vivent sous un même toit... Chaque nouvelle se termine par la recette d'un plat évoqué dans le texte qui la...

    Lire la suite...

  • Un beau petit livre pour les amateurs de raviolis chinois qui ont un niveau de chinois suffisant pour lire des recettes de cuisine :)  Il mêle histoire, techniques de base et recettes variées qui vous mettront l'eau à la bouche... 美味水饺  

    Lire la suite...

  • Voici encore un livre tout en chinois qui regroupe les recettes des xiaochi (qui peut se traduire par snacks , mais je préfère traduire par friandises ) typiques de pékin. Vous en trouverez pour tous les goûts, sucrés ou salés, secs ou moelleux, gras ou léger... Pour ceux qui ont vécu à...

    Lire la suite...

  • Un livre que l'on peut passer des heures à feuilleter, qui fait le lien entre la culture et la cuisine chinoise, très illustré de photos et parsemé de recettes.  Il est gros et lourd, mais pas cher pour le contenu... Tout le monde peut y re trouver des images de ce qu'il a pu voir en Chine ou...

    Lire la suite...

  • Localisation : 11e arrondissement, métro St Ambroise (ligne 9) Spécialités : cuisine du Yunnan et sud-ouest de la Chine, spécialité : les "Nouilles qui passent le pont" ( guoqiao miqian 过桥米线) (Voir photo de ces nouilles) D épense moyenne : 12-16€ Mes commentaires : un petit...

    Lire la suite...

  • Si l'on se promène dans les rues de Pékin le matin, on peut trouver plein de petites échoppes qui proposent des petits déjeuners. Ils se mettent à l'extérieur pour vendre mais on peut aussi manger à l'intérieur. Voici un échantillon de ce qu'on peut y trouver : des petits pains farcis à...

    Lire la suite...

  • ...personnes à table, puis on peut recommander. Il y a des plats froids pour accompagner qui son excellent, vraie cuisine populaire chinoise du nord, un peu pimentée. Les chinois aiment tremper les raviolis dans un mélange de vinaigre et piment, mais il y a aussi de la sauce de soja, moins forte....

    Lire la suite...

  • Pour continuer l'article sur la pastèque, j'ai aussi découvert qu'on pouvait cuisiner la peau ! Voyez plutôt :  Apparemment ce n'est pas très courant de la cuisiner, mais Tong a vu la recette à la télé. Ici, la peau est coupée en morceaux et cuisinée avec des nouilles. Il y a aussi du...

    Lire la suite...

  • ...morceaux de fruits et de la crème (Chantilly ?) au dessus. Très sucré mais pas mauvais du tout. Une expérience à tenter... Leur cuisine est spécialement grasse mais les chinois n'ont pas l'habitude de manger de dessert (d'ailleurs je crois qu'il n'y avait pas de dessert au menu du MacDo), ce...

    Lire la suite...